{"id":717,"date":"2014-08-17T15:18:40","date_gmt":"2014-08-17T14:18:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cigares.com\/blog\/?p=717"},"modified":"2014-08-17T15:31:30","modified_gmt":"2014-08-17T14:31:30","slug":"biere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cigares.com\/blog\/biere\/","title":{"rendered":"Bi\u00e8re et cigare"},"content":{"rendered":"

On ne voit pas le cigare qui est parfois signe de la richesse, du bien-\u00eatre de l’aristocratie ou de bourgeois prosp\u00e8res \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la bi\u00e8re, un symbole de la classe ouvri\u00e8re qui profite de la vie en regardant la t\u00e9l\u00e9vision et en fumant des cigarettes. Mais l’histoire est en constante \u00e9volution, de m\u00eame que les pr\u00e9f\u00e9rences des gens. Ce duo ne semble plus \u00e9trange et s\u2019il y a encore une partie des amateurs de cigares qui consid\u00e8re toujours cette combinaison dangereuse, la bi\u00e8re est maintenant class\u00e9e parmi les boissons classiques qui accompagnent les cigares, tels que le cognac, le whisky, le vin, etc.
\n\"bieres<\/a>
\nPour une meilleure compr\u00e9hension, nous allons discuter de ce que la bi\u00e8re et les cigares repr\u00e9sentent seuls.<\/p>\n

Un cigare est \u00e9valu\u00e9 par la qualit\u00e9 de sa charge de tabac, la couleur de la cape, qui dans la plupart des cas, d\u00e9finit la force, et ses dimensions, longueur, diam\u00e8tre et bague<\/a>. Plus petite est la taille de la bague, plus la fum\u00e9e est intense et plus la taille de la bague est grande, plus l’ar\u00f4me est riche. Lorsque l’on parle de taille du module, il faut bien \u00e9galement retenir que plus le modules est gros et plus en bouche nous avons une sensation de rondeur, d’amplitude de la fum\u00e9 en bouche et de fait, ce facteur est vraiment \u00e0 prendre en compte pour le choix de la bi\u00e8re en fonction de sa structure en bouche, de son \u00e9quilibre.<\/p>\n

La bi\u00e8re est donc compos\u00e9e de levure, de malt d’orge, de houblon et d’eau. Selon une certaine recette, tous ces ingr\u00e9dients sont m\u00e9lang\u00e9s ensemble et sont soumis \u00e0 un certain proc\u00e9d\u00e9 de fermentation (pour faire simple).<\/p>\n

La bi\u00e8re, comme le cigare peut donc se d\u00e9guster en d\u00e9crivant sa couleur, son expression, sa puissance, et son \u00e9quilibre en bouche qui varient en fonction de sa composition, (malt, houblon…), et de sa m\u00e9thode d’\u00e9laboration.<\/p>\n

Et maintenant que nous avons vu clairement ce qu\u2019il en est des cigares et de la bi\u00e8re, nous allons voir quelques suggestions.
\nOn notera que dans ces quelques exemples, certaines bi\u00e8res se trouvent difficilement dans les grands circuits de distribution, mais il faut bien retenir que lors d\u2019un accord de ce type, on cherche \u00e9galement \u00e0 valoriser le cigare en partant sur des bi\u00e8res nobles \u00e0 la hauteur des cigares d\u00e9gust\u00e9s. En effet vous ne verrez jamais un sommelier dans un restaurant vous proposer un vin premier prix avec un plat r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 partir de produits nobles comme la truffe ou autres…<\/p>\n

Quelques accords<\/h2>\n

Sierra Nevada Porter<\/h3>\n

Une bi\u00e8re de couleur sombre et intense, moyennement cors\u00e9e avec une mousse onctueuse. Cette bi\u00e8re a un ar\u00f4me malt\u00e9 uniforme avec des notes de caramel dues au m\u00e9lange de l’orge malt\u00e9e grill\u00e9e.<\/p>\n

Hoyo de Monterrey Epicure Especial<\/a><\/h3>\n

C’est un cigare moyennement cors\u00e9 avec un m\u00e9lange parfait d\u2019ar\u00f4mes, de complexit\u00e9 et de richesse. Ce cigare<\/a> a une fum\u00e9e lisse et terreuse avec des notes de bois de c\u00e8dre et un l\u00e9ger ar\u00f4me de caf\u00e9.<\/p>\n

L\u2019alliance des deux<\/b> : A la fois le cigare et la bi\u00e8re ont un go\u00fbt<\/a> puissant, en mesure de satisfaire la plupart des amateurs. Le fumeur peut g\u00e9rer facilement avec ce cigare aromatis\u00e9 terreux avec des notes de c\u00e8dre et expresso, r\u00e9v\u00e9lant ainsi le malt et les l\u00e9g\u00e8res nuances de caramel et d\u2019agrumes.<\/p>\n

Rogue Shakespeare Stout<\/h3>\n

La bi\u00e8re est de couleur \u00e9b\u00e8ne avec une mousse cr\u00e9meuse abondante ; elle a un ar\u00f4me terreux doux et un arri\u00e8re-go\u00fbt de chocolat \u00e9tonnamment savoureux.<\/p>\n

Ashton VSG Sorcerer<\/h3>\n

Un cigare cors\u00e9 et puissant. Le tirage est parfait, pas besoin de rallumer. La saveur est intense avec des notes de cuir et de cerises s\u00e9ch\u00e9es. Avant d’allumer le cigare, on sent des ar\u00f4mes de moka torr\u00e9fi\u00e9 avec un merveilleux bouquet d\u2019ar\u00f4me de vanille.<\/p>\n

L\u2019alliance des deux<\/b> : le cigare Ashton a un tirage lisse harmonieux ainsi que des nuances de moka et de cerise, qui en font un cadeau pour tous les amateurs. La bi\u00e8re est assez puissante pour r\u00e9sister \u00e0 ce robuste adversaire avec du malt torr\u00e9fi\u00e9 doux. Le m\u00e9lange d’un chocolat amer \u00e0 la l\u00e9g\u00e8re trace de cerise des cigares est une alternative id\u00e9ale pour tous les amateurs.<\/p>\n

Leffe Blonde Ale<\/h3>\n

Bi\u00e8re d’abbaye douce, avec une couleur dor\u00e9e tr\u00e8s brillante. La bi\u00e8re est cors\u00e9e avec une saveur douce et coiff\u00e9e d’une mousse onctueuse et persistante.<\/p>\n

Romeo Y Julieta Churchills<\/h3>\n

La richesse aromatique de ce cigare<\/a> qualifi\u00e9 parfois de doux malgr\u00e9 son opulence permet de m\u00ealer des ar\u00f4mes expressifs comme le cacao, la vanille, le caf\u00e9<\/a> avec des notes de fruits tropicaux.<\/p>\n

L\u2019alliance des deux<\/b> : ce cigare robuste offre une fum\u00e9e qui sait rester douce. L\u2019alliance des deux est tout simplement g\u00e9niale car elle permet d\u2019\u00e9quilibrer un cigare \u00e9pic\u00e9 avec des nuances de noix, cacao, fruits tropicaux et vanille. Un grand m\u00e9lange \u00e0 savourer.<\/p>\n

Great Divide Titan IPA<\/h3>\n

Une bi\u00e8re aux reflets bien oranges et couronn\u00e9e d\u2019une mousse fine beige fortement marqu\u00e9e par le houblon. Des effluves d\u2019agrumes qui finissent ensuite dans une belle douceur malt\u00e9e abondante.<\/p>\n

Cohiba Magicos<\/h3>\n

Le cigare est cors\u00e9; il commence avec un go\u00fbt sp\u00e9cifique de la marque et \u00e0 mi-chemin par une saveur cr\u00e9meuse de c\u00e8dre, de caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9 et intense avec des nuances de cacao amer, de noix et de poivre noir. La finition et la saveur sont agr\u00e9ables et frais.<\/p>\n

L\u2019alliance des deux<\/b> : ce cigare multi-saveur s\u2019associe id\u00e9alement avec cette bi\u00e8re ; les notes de noix, de poivre et de caf\u00e9 de ces cigares sont le meilleur choix pour les nuances florales, \u00e9pic\u00e9es et fruit\u00e9es de la bi\u00e8re.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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