{"id":2199,"date":"2019-10-01T12:40:30","date_gmt":"2019-10-01T11:40:30","guid":{"rendered":"https:\/\/cigares.com\/blog\/?p=2199"},"modified":"2019-10-01T12:48:59","modified_gmt":"2019-10-01T11:48:59","slug":"vieillir-cigare-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cigares.com\/blog\/vieillir-cigare-2\/","title":{"rendered":"Comment faire vieillir les cigares ?"},"content":{"rendered":"

\"vieillir<\/a>Les cigares, comme le vin, sont des produits issus de l’agriculture qui subissent une s\u00e9rie de processus de fermentation sp\u00e9cifiques. Tout comme les grands vins, certains cigares gagnent en richesse et en complexit\u00e9 avec l’\u00e2ge. Cependant, un stockage incorrect peut entra\u00eener une d\u00e9t\u00e9rioration irr\u00e9versible des saveurs et des ar\u00f4mes du cigare. Voici un aper\u00e7u des raisons pour lesquelles les amateurs de cigares investissent dans des armoires \u00e0 cigares, et une pr\u00e9sentation de la meilleure fa\u00e7on de g\u00e9rer le processus de vieillissement.<\/p>\n

Quels cigares devraient \u00eatre vieillis ?<\/h2>\n

Les avantages du vieillissement des cigares varient d’un cigare \u00e0 l’autre et peuvent varier de consid\u00e9rables \u00e0 n\u00e9gligeables. Encore une fois, nous pouvons faire une similitude avec les vins : certains sont destin\u00e9s \u00e0 une consommation imm\u00e9diate, alors que les vins plus complexes ont des qualit\u00e9s uniques comme les ar\u00f4mes tertiaires, la finesse en bouche et bien d’autres caract\u00e9ristiques qui ne feront leur apparition qu’avec le temps. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, les cigares cors\u00e9s b\u00e9n\u00e9ficient plus du vieillissement que les cigares plus doux. Beaucoup de cigares sont \u00e0 leur apog\u00e9e peu de temps apr\u00e8s leur achat, mais il y en a qui r\u00e9servent des surprises : Un cigare en particulier peut avoir un go\u00fbt herbac\u00e9 ou amer au d\u00e9but, mais s’assouplir de fa\u00e7on inattendue apr\u00e8s quelques mois de vieillissement. Les caract\u00e9ristiques des cigares vieillis sont souvent d\u00e9crites par les amateurs de cigares comme \u00e9tant \u00ab\u00a0subtiles\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0soyeuses\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0complexes\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0raffin\u00e9es\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Faites vos propres exp\u00e9riences<\/h2>\n

\"cigares<\/a>Si vous essayez un nouveau cigare ou un nouveau fabricant pour la premi\u00e8re fois, c’est une bonne id\u00e9e de tester par vous-m\u00eame si le produit s’am\u00e9liore avec le vieillissement. Lorsque vous achetez une bo\u00eete, fumez un cigare apr\u00e8s un jour ou deux, et prenez quelques notes sur cette d\u00e9gustation (vous pouvez vous aider du cours de d\u00e9gustation d’un cigare<\/a>). Comment caract\u00e9riseriez-vous le profil aromatique et gustatif ? Comment \u00e9tait la combustion ? Le cigare devait-il \u00eatre rallum\u00e9 durant la d\u00e9gustation ? Essayez-en une autre une semaine plus tard, puis un ou deux mois plus tard. Suivez l’\u00e9volution des qualit\u00e9s au fur et \u00e0 mesure que le cigare vieillit. La d\u00e9gustation du cigare<\/a> s’am\u00e9liore-t-elle graduellement avec le temps ? C’est une question de pr\u00e9f\u00e9rence personnelle ; il n’y a pas de guides ext\u00e9rieures ou autres juges avec lesquels vous devez \u00e0 tout prix \u00eatre d’accord.<\/p>\n

Les cigares cubains sont souvent propices au vieillissement<\/h2>\n

Les cigares roul\u00e9s avec des feuilles de Habano sont de couleur plus fonc\u00e9e, et ils sont notoirement plus riches et plus \u00e9pic\u00e9s que ceux qui utilisent des feuilles de cape du Connecticut. Ces feuilles Habano sp\u00e9ciales sont cultiv\u00e9es \u00e0 Cuba mais \u00e9galement au Nicaragua et en \u00c9quateur, bien que la graine provienne de Cuba et porte le nom de la ville de La Havane. Les amateurs de cigares Habano ont \u00e9crit des livres entiers sur l’art de les conserver, et ces grands cigares ne sont roul\u00e9s qu’apr\u00e8s que les feuilles aient d\u00e9j\u00e0 m\u00fbri pendant plusieurs ann\u00e9es.<\/p>\n

Les cigares vintage de marques premium peuvent valoir des centaines de francs (CHF) (ou dollars dans le cadre d’ench\u00e8res) par cigare. Certains amateurs de cigares collectionnent les cigares cubains fabriqu\u00e9s avant la r\u00e9volution de 1959 \u00e0 Cuba. Ces extraordinaires cigares de premi\u00e8re qualit\u00e9 sont parfois disponibles aupr\u00e8s de sources dominicaines aujourd’hui, et sont consid\u00e9r\u00e9s comme \u00e9tant certainement les meilleurs cigares disponibles aujourd’hui, m\u00eame apr\u00e8s le vieillissement \u00e0 long terme qu’ils ont subi. Cependant, si vous \u00eates patient, vous pouvez faire votre propre vieillissement dans une cave \u00e0 cigare adapt\u00e9e. Vous paierez beaucoup moins cher pour votre collection, tout en ayant la certitude que le vieillissement se d\u00e9roule dans les meilleures conditions.<\/p>\n

Les cigares aromatis\u00e9s vieillissent tr\u00e8s mal<\/h2>\n

Les cigares aromatis\u00e9s, y compris les cigares ACID et autres cigares du genre, ne b\u00e9n\u00e9ficient pas de vieillissement. Ils sont cr\u00e9\u00e9s pour une consommation imm\u00e9diate et proviennent d’un fabricant de cigares ayant d\u00e9j\u00e0 exploit\u00e9 au mieux leur plein potentiel gustatif.<\/p>\n

La taille compte<\/h2>\n

Les cigares plus \u00e9pais ou plus gros vieillissent souvent mieux, parce que leur diam\u00e8tre plus grand signifie que les longues feuilles de tripe sont prot\u00e9g\u00e9es au mieux des effets de l’environnement. Les cigares plus \u00e9pais sont tout simplement plus stables dans le temps.<\/p>\n

Faut-il laisser ou retirer l’emballage individuel des cigares pour le vieillissement ?<\/h2>\n

Comme le cellophane est un mat\u00e9riau \u00e0 base de plantes qui est quelque peu respirant, de nombreuses personnes laissent les emballages sur les cigares au fur et \u00e0 mesure qu’ils vieillissent. C’est vraiment une question de pr\u00e9f\u00e9rence personnelle : Si vous retirez le cellophane, vos cigares d\u00e9velopperont la \u00ab\u00a0plume\u00a0\u00bb du cigare (form\u00e9 par les huiles de tabac cristallis\u00e9es) qui est le signe classique d’un cigare bien vieilli. Par contre, si vous manipulez r\u00e9guli\u00e8rement les cigares, vous devriez laisser la protection en cellophane en place pour les prot\u00e9ger des dommages mineurs sur les feuilles de capes parfois fragiles (voir notre article sur la composition du cigare<\/a>). Certains amateurs de cigares pensent \u00e9galement que les emballages de cigares offrent une protection suppl\u00e9mentaire contre les parasites<\/a> et les moisissures.
\nDans bien des cas ces emballages permettront \u00e9galement \u00e0 vos cigares de mieux pr\u00e9server leurs ar\u00f4mes et \u00e9viter qu’ils soient en contact direct avec d’autres cigares dans la cave ne pr\u00e9sentant parfois pas du tout les m\u00eames ar\u00f4mes.<\/p>\n

Le repos est diff\u00e9rent du vieillissement<\/h2>\n

Tous les nouveaux cigares que vous achetez b\u00e9n\u00e9ficient d’un repos de quelques jours. Quelques jours de \u00ab\u00a0repos\u00a0\u00bb \u00e0 une temp\u00e9rature et un taux d’humidit\u00e9 appropri\u00e9s avant de fumer un cigare<\/a> permettront de stabiliser le cigare parfois perturb\u00e9s durant le transport. Gardez en t\u00eate que le cigare au m\u00eame titre que le vin est un produit vivant. Il \u00e9volue et s’adapte \u00e0 son environnement.<\/p>\n

Quelle est la p\u00e9riode de vieillissement id\u00e9ale ?<\/h2>\n

Beaucoup de fumeurs de cigares exp\u00e9riment\u00e9s pensent que deux ou trois ans de vieillissement sont suffisants, alors que d’autres experts estiment que des d\u00e9cennies de maturation sont parfois appropri\u00e9es. Les cigares populaires comme le Rocky Patel The Edge sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de feuilles de tripes longues du Honduras et du Nicaragua qui ont d\u00e9j\u00e0 vieilli pendant cinq ans lorsque le cigare est commercialis\u00e9. La structure organique des feuilles de tabac finira par se d\u00e9t\u00e9riorer, m\u00eame si elles sont parfaitement conserv\u00e9es. Cependant, certains amateurs de cigares avec de l’exp\u00e9rience insistent sur le fait que les cigares peuvent encore se fumer apr\u00e8s plus de 50 ans s’ils sont conserv\u00e9s dans de bonnes conditions.<\/p>\n

Que se passe-t-il pendant le vieillissement ?<\/h2>\n

\"\"<\/a>Le processus de vieillissement apporte un certain nombre de changements au cigare. Le processus de fermentation du tabac<\/a> qui a commenc\u00e9 apr\u00e8s la r\u00e9colte des feuilles se poursuivra \u00e0 un rythme lent pendant toute la dur\u00e9e de stockage de votre cigare, de sorte que son go\u00fbt et ses ar\u00f4mes changeront progressivement. Au fur et \u00e0 mesure que cette r\u00e9action chimique se produit, divers compos\u00e9s sont lib\u00e9r\u00e9s, dont l’ammoniac, le dioxyde de carbone et la nicotine. Ceux-ci affectent \u00e9videmment la saveur et l’ar\u00f4me du cigare. De m\u00eame, des changements se produisent dans la concentration des huiles essentielles \u00e0 l’int\u00e9rieur des feuilles, et vous pouvez affecter ces changements par la fa\u00e7on dont vous gardez le cigare. Enfin, la structure du cigare<\/a> et son degr\u00e9 de combustion d\u00e9pendent du niveau d’humidit\u00e9 que vous lui donnez. Pour qu’un cigare vieillisse correctement (voir article pour bien faire vieillir les cigares<\/a>), il doit \u00eatre conserv\u00e9 dans de bonnes conditions. Examinons chaque aspect de ces conditions individuellement :<\/p>\n

Humidit\u00e9<\/h3>\n

C’est probablement le facteur qui attire le plus l’attention, quand les gens pr\u00e9voient de vieillir leurs cigares. Le maintien d’un taux d’humidit\u00e9 d’environ 70 % ralentit la fermentation, pr\u00e9serve les bonnes caract\u00e9ristiques de combustion et emp\u00eache l’\u00e9vaporation des huiles essentielles. C’est une bonne id\u00e9e d’utiliser de l’eau distill\u00e9e dans votre cave \u00e0 cigares, afin de ne pas introduire de bact\u00e9ries suppl\u00e9mentaires dans le r\u00e9servoir d’eau.<\/p>\n

Temp\u00e9rature<\/h3>\n

Les cigares ont besoin d’une temp\u00e9rature stable de 20 \u00e0 22 degr\u00e9s Celsius afin d’\u00eatre conserv\u00e9 au mieux. Toute temp\u00e9rature sup\u00e9rieure \u00e0 environ 23 degr\u00e9s favorisera l’\u00e9closion des coll\u00e9opt\u00e8res du tabac, ainsi que la croissance de moisissures. Des temp\u00e9ratures plus fra\u00eeches ralentissent \u00e9galement le processus de fermentation et permettent un vieillissement optimal \u00e0 long terme.<\/p>\n

Niveau d’oxyg\u00e8ne<\/h3>\n

Bien que les cigares ne soient pas aussi sensibles que \u00e7a \u00e0 la quantit\u00e9 exacte d’oxyg\u00e8ne, cette derni\u00e8re doit \u00eatre surveill\u00e9e, il est utile de garder les cigares dans une cave \u00e0 cigare ferm\u00e9e. Un taux d’oxyg\u00e8ne \u00e9lev\u00e9 facilite la fermentation, tandis qu’un taux d’oxyg\u00e8ne plus faible la ralentit. Cependant, les amateurs de cigares recommandent \u00e9galement d’ouvrir votre cave \u00e0 cigares environ une fois par jour afin d’apporter un peu d’air frais \u00e0 l’int\u00e9rieur et d’emp\u00eacher la croissance des moisissures (voir comment pr\u00e9parer une cave \u00e0 cigare<\/a>).<\/p>\n

Stabilit\u00e9 \/ fluctuations<\/h3>\n

Bien que les niveaux de temp\u00e9rature et d’humidit\u00e9 recommand\u00e9s soient des valeurs approximatives et puissent varier de quelques degr\u00e9s selon l’opinion des experts, il est essentiel d’\u00e9viter les fluctuations r\u00e9guli\u00e8res d’hygrom\u00e9trie et temp\u00e9rature. Il y a des r\u00e9actions chimiques continues \u00e0 l’int\u00e9rieur des feuilles de tabac qui sont perturb\u00e9es par de trop grandes variations. De plus, les variations de temp\u00e9rature peuvent stimuler l’\u00e9closion de certains col\u00e9opt\u00e8res du tabac.<\/p>\n

Le bois utilis\u00e9 pour la cave \u00e0 cigare<\/h2>\n

Il y a une raison pour laquelle toutes les meilleures cave \u00e0 cigares ont des parois et des plateaux en c\u00e8dre espagnol (Cedrela odorata). Ce bois aromatique conf\u00e8re \u00e0 la d\u00e9gustation du cigare une meilleure onctuosit\u00e9, tout en aidant \u00e0 repousser les insectes. Le bois a la propri\u00e9t\u00e9 suppl\u00e9mentaire d’absorber l’exc\u00e8s d’humidit\u00e9 dans l’atmosph\u00e8re, puis de le lib\u00e9rer au besoin si l’air se dess\u00e8che.<\/p>\n

Puis je stocker mes cigares dans ma cave \u00e0 vin ?<\/h2>\n

Avant toute chose, il faut savoir diff\u00e9rencier l’armoire \u00e0 vin utilis\u00e9e dans votre salon avec la cave \u00e0 vin en terre battue utilis\u00e9e pour stocker vos vins dans le sous sol de votre maison.<\/p>\n

Ensuite consid\u00e9rons maintenant les conditions id\u00e9ales de stockage du vin soit 16 \u00e0 17\u00b0C et une hygrom\u00e9trie pouvant varier entre 68 et 72%.<\/p>\n

Donc au niveau hygrom\u00e9trie oui, c’est parfait \u00e7a colle parfaitement avec l’hygrom\u00e9trie n\u00e9cessaire au bon stockage de nos cigares (voir l’article sur le stockage des cigares en tube<\/a>) mais comme cit\u00e9 plus haut la temp\u00e9rature de stockage elle n’ira pas. Quand les cigares ont besoin de vieillir dans des caves \u00e0 16\/17\u00b0C les cigares ont besoin de 21 \u00e0 22\u00b0C. De plus il n’est pas rare de trouver de la moisissure dans les caves \u00e0 vin en sous sol ce ne d\u00e9range en aucun cas la conservation du vin mais qui sera probl\u00e9matique pour vos cigares.<\/p>\n

Donc conclusion, il sera difficile de faire vieillir parfaitement au m\u00eame endroit vos grands vins et vos grands cigares.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les cigares, comme le vin, sont des produits issus de l’agriculture qui subissent une s\u00e9rie de processus de fermentation sp\u00e9cifiques. Tout comme les grands vins, certains cigares gagnent en richesse et en complexit\u00e9 avec l’\u00e2ge. Cependant, un stockage incorrect peut entra\u00eener une d\u00e9t\u00e9rioration irr\u00e9versible des saveurs et des ar\u00f4mes du cigare. Voici un aper\u00e7u des […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-2199","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fiches-pratiques"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cigares.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2199","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cigares.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cigares.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cigares.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cigares.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2199"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/cigares.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2199\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2210,"href":"https:\/\/cigares.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2199\/revisions\/2210"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cigares.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cigares.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cigares.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}