{"id":1321,"date":"2016-03-23T13:32:55","date_gmt":"2016-03-23T12:32:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cigares.com\/blog\/?p=1321"},"modified":"2016-03-23T13:33:30","modified_gmt":"2016-03-23T12:33:30","slug":"maduro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cigares.com\/blog\/maduro\/","title":{"rendered":"Parlons cape maduro des cigares"},"content":{"rendered":"

Il existe plusieurs types de capes naturelles, c\u2019est-\u00e0-dire, de capes \u00e9labor\u00e9es avec des feuilles de tabac. Par opposition, les capes enveloppant les cigares bon march\u00e9 sont en papier. Parmi ces capes naturelles, il y en a une qui est particuli\u00e8rement sollicit\u00e9e, tant et si bien qu\u2019elle est sans doute devenue la plus populaire. Il s\u2019agit de la cape maduro.
\n\"cape<\/a><\/p>\n

La cape maduro : une couleur pr\u00e9cise, un ar\u00f4me variable, une m\u00e9thode de fermentation stricte<\/h2>\n

Le terme \u00ab Maduro \u00bb \u00e9voque en premier lieu une couleur. Les fumeurs de longue date savent que les cigares sont class\u00e9s selon leur module, mais \u00e9galement selon la couleur de leur cape. La teinte la plus claire est appel\u00e9e \u00ab Claro-Claro \u00bb tandis que la plus fonc\u00e9e, proche du noir, est d\u00e9sign\u00e9e par \u00ab Oscuro \u00bb. Le maduro est class\u00e9 juste avant l\u2019oscuro : il s\u2019agit donc d\u2019un brun tr\u00e8s fonc\u00e9. On doit cette couleur sombre \u00e0 une exposition prolong\u00e9e des feuilles au soleil, car ce sont celles que l\u2019on cueille en avant-dernier (5\u00e8me r\u00e9colte dans le cas d\u2019une culture tabaco del sol en plein air et 8\u00e8me r\u00e9colte pour une culture tabaco tapado sous serre). Les feuilles maduro appartiennent \u00e0 la cat\u00e9gorie appel\u00e9e \u00ab centro gordo \u00bb dans les plantations. Elles sont grandes avec une \u00e9paisseur assez fine.
\nBien qu\u2019il y ait des exceptions, souvent, une cape maduro d\u00e9ploie un ar\u00f4me cors\u00e9. La nature du bouquet aromatique d\u00e9pend de la marque du cigare, mais \u00e9galement de la fa\u00e7on dont les feuilles ont \u00e9t\u00e9 trait\u00e9es apr\u00e8s leur r\u00e9colte. Il y a toutefois une constante : toutes les capes maduro lib\u00e8rent une note \u00e9pic\u00e9e bien prononc\u00e9e. Il s\u2019agit l\u00e0 d\u2019une sp\u00e9cificit\u00e9 que l\u2019on ne retrouve que tr\u00e8s rarement chez les autres feuilles de cape. Ainsi, les adeptes des cigares aux ar\u00f4mes poivr\u00e9s seront pleinement combl\u00e9s avec un cigare \u00e0 la cape maduro. Il faut \u00e9galement comprendre qu\u2019une cape maduro apporte un coup de fouet \u00e0 la force d\u2019un cigare. Autrement dit, elle amplifie sa puissance. En cons\u00e9quence, la d\u00e9gustation doit se faire lentement : il ne faut pas h\u00e9siter \u00e0 prendre son temps pour savourer un cigare \u00e0 la cape maduro.
\nApr\u00e8s leur s\u00e9chage dans la Casa de Tabaco, les feuilles de tabac sont mises \u00e0 fermenter pendant 4 ans, expos\u00e9es \u00e0 une temp\u00e9rature caracolant \u00e0 51\u00b0. Ce traitement contribue \u00e9galement \u00e0 la formation de la couleur maduro. Pour comparaison, la fermentation des autres feuilles de tabac se d\u00e9roule \u00e0 43\u00b0 environ.<\/p>\n

Des exemples de cape maduro<\/h2>\n

Les feuilles de cape de type Connecticut sont des dicotyl\u00e9dones. Les plus sollicit\u00e9es sont celles provenant des plantations du Connecticut aux USA, en \u00c9quateur et au Nicaragua. Elles sont \u00e9galement cultiv\u00e9es au Honduras, au Br\u00e9sil et au Costa Rica, mais les productions de ces pays sont moins demand\u00e9es. Outre son go\u00fbt \u00e9pic\u00e9, la cape Connecticut est marqu\u00e9e par une saveur sucr\u00e9e. Son veinage est particuli\u00e8rement d\u00e9velopp\u00e9 en plus d\u2019\u00eatre marqu\u00e9 et elle est velouteuse au toucher. Ces feuilles sont roul\u00e9es sur une table m\u00e9tallique.
\nLe Br\u00e9sil cultive l\u2019Arapicara dans ses plantations localis\u00e9es au centre-est du pays. Cette feuille de cape maduro poss\u00e8de une texture douce avec un veinage quasiment inexistant. Du terroir camerounais, en Afrique central, sortent des plantes de tabac dont les feuilles sont destin\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9laboration d\u2019une cape maduro. Cette vari\u00e9t\u00e9, tout simplement baptis\u00e9e Cameroon, exhale l\u2019ar\u00f4me typique sucr\u00e9-\u00e9pic\u00e9 d\u2019une feuille maduro. Les plantations du pays sont en sun grown (expos\u00e9es \u00e0 la lumi\u00e8re et la chaleur du soleil).
\nPour finir, on citera le Honduras qui est \u00e9galement fournisseur de feuilles de cape maduro. La vari\u00e9t\u00e9 est appel\u00e9e Shade Grown Corojo, shade grown signifiant que les plantes de tabac sont cultiv\u00e9es en sous-serre. Les plantations sont concentr\u00e9es dans le sud-est du pays.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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