{"id":1103,"date":"2015-05-22T11:44:50","date_gmt":"2015-05-22T10:44:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cigares.com\/blog\/?p=1103"},"modified":"2015-05-22T11:44:50","modified_gmt":"2015-05-22T10:44:50","slug":"aromes-cape","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cigares.com\/blog\/aromes-cape\/","title":{"rendered":"La cape du cigare renferme-t-elle ses ar\u00f4mes ?"},"content":{"rendered":"

Les ar\u00f4mes du cigare proviennent de sa cape. Cette hypoth\u00e8se laisse pourtant certains connaisseurs perplexes. En effet, des rumeurs circulent que pr\u00e8s de 75% des ar\u00f4mes du cigare proviennent de sa cape, chose qui est aussit\u00f4t r\u00e9fut\u00e9e par les amateurs, qui vouent au cigare, une vraie passion. On peut lire sur une interview publi\u00e9e en ligne de Ralph Montero (vice-pr\u00e9sident de la marque de cigare et entreprise Alec Bradley), que ce dernier ne nie pas que la cape du cigare influe sur ses ar\u00f4mes, mais dire que 75% de son bouquet provient de sa cape est pourtant pour lui vraiment exag\u00e9r\u00e9. Alors finalement, d\u2019o\u00f9 proviennent les ar\u00f4mes du cigare<\/a> ?
\n\"capes-cigare\"<\/a><\/p>\n

Un assemblage pr\u00e9cis pour des ar\u00f4mes riches et complexes…<\/h2>\n

Chaque manufacture pr\u00e9serve le secret de fabrication et d\u2019assemblage de ses propres cigares. Le bouquet aromatique d\u2019un cigare est ce qui fait toute sa noblesse, sa complexit\u00e9, il est le fruit de s\u00e9lection plants de tabac, d\u2019une pr\u00e9paration qui se veut artisanale, des \u00e9tapes de fermentation et de s\u00e9chage. Finalement comme pour le vin, nous pouvons parler dans le monde du cigare<\/a> de terroir. En effet la notion de terroir englobe, la localisation des plants, mais \u00e9galement le mode de culture et donc le travail de l’homme sur ces fameux plants. Au d\u00e9but, il s\u2019agit de s\u00e9lectionner soigneusement les plants pour leur maturit\u00e9, leur expression, leur richesse aromatique. Bien qu\u2019il s\u2019agisse d\u2019une m\u00eame vari\u00e9t\u00e9 de plants pour telle ou telle marque, il est important de r\u00e9colter ces plants dans une m\u00eame plantation car la qualit\u00e9 d\u2019une r\u00e9colte diff\u00e8re d\u2019une plantation \u00e0 une autre. Ainsi les fabricants savent exactement o\u00f9 recueillir leur mati\u00e8re premi\u00e8re afin de confectionner les cigares qui feront de leur marque un porte drapeau.<\/p>\n

L\u2019ar\u00f4me provient de la s\u00e9lection de plants, de l’assemblage<\/h2>\n

Prenons pour exemple les fameux cigares \u00ab Habanos \u00bb \u00e0 Cuba, la s\u00e9lection de plants est une \u00e9tape tr\u00e8s importante pour maintenir la qualit\u00e9 de fabrication d\u2019un bon Habano. L\u2019assembleur choisit soigneusement les feuilles de criollo expos\u00e9es au soleil et les feuilles les plus fines de Corojo. Le m\u00e9lange des ar\u00f4mes de ces deux plants de tabac fait l\u2019originalit\u00e9 de la saveur d\u2019un bon Habano.<\/p>\n

La s\u00e9lection des feuilles<\/h2>\n

La cueillette des feuilles est une \u00e9tape importante qui va d\u00e9terminer si la r\u00e9colte va \u00eatre bonne ou mauvaise et si on peut finalement en faire de bons cigares. La d\u00e9marche \u00e0 suivre est plut\u00f4t minutieuse pour faire la r\u00e9colte. En effet, le respect de l\u2019\u00e9tage foliaire des feuilles sur le plant est important. Les r\u00e9colteurs commencent ainsi par cueillir celles qui sont plus pr\u00e8s de la racine pour monter d\u2019un \u00e9tage foliaire \u00e0 l\u2019autre jusqu\u2019au 7\u00e8me \u00e9tage. Les premi\u00e8res r\u00e9coltes sont les feuilles basses et permettent une combustion facile. Le secret de l\u2019ar\u00f4me du cigare est gard\u00e9 bien au milieu par les feuilles moyennes qui retiennent plus de s\u00e8ve et qui sont prot\u00e9g\u00e9es du soleil. Au sommet, les feuilles expos\u00e9es au soleil ont une puissance aromatique tr\u00e8s intense mais leur vieillissement prend souvent du temps. En effet, il faut compter 9 mois de maturation pour les feuilles basses et les feuilles les plus hautes sont tr\u00e8s capricieuses et demandent un processus long de maturation qui est g\u00e9n\u00e9ralement de 5 ans.<\/p>\n

Une cape s\u2019enflamme, d\u00e9gage de la fum\u00e9e. Certes, la combustion de la cape d\u00e9gage de la fum\u00e9e accompagn\u00e9e d\u2019un bouquet aromatique typ\u00e9, mais il faut d\u00e9couvrir \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur la structure qui fait un bon cigare : finalement nous pourront retenir, que ce qui fait un cigare aromatique, riche et noble, est la bonne s\u00e9lection de feuilles, de la cape, le bon respect de leur \u00e9tape de vieillissement ainsi que le bon assemblage des feuilles au cours du remplissage.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les ar\u00f4mes du cigare proviennent de sa cape. Cette hypoth\u00e8se laisse pourtant certains connaisseurs perplexes. En effet, des rumeurs circulent que pr\u00e8s de 75% des ar\u00f4mes du cigare proviennent de sa cape, chose qui est aussit\u00f4t r\u00e9fut\u00e9e par les amateurs, qui vouent au cigare, une vraie passion. On peut lire sur une interview publi\u00e9e en […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[25],"class_list":["post-1103","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fiches-pratiques","tag-cape-cigare"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cigares.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1103","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cigares.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cigares.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cigares.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cigares.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1103"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cigares.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1103\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1106,"href":"https:\/\/cigares.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1103\/revisions\/1106"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cigares.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1103"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cigares.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1103"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cigares.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1103"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}