Cigare et Champagne

L’accord de cigares avec des mets, des spiritueux ou toute autre boisson peut être un exercice périlleux.
Au cours de la période des fêtes de fin d’année, le champagne peut-être un choix judicieux pour accompagner un cigare. Mais les cigares et le champagne sont-ils fait pour aller ensembles ? Certains semblent le penser, et nous sommes là pour vous dire pourquoi !

Pourquoi devriez-vous accompagner un cigare avec du champagne ?

La raison la plus probable de boire un verre de champagne est son effervescence. Les boissons effervescentes ont tendance à avoir un pouvoir nettoyant sur les papilles gustatives, ce qui permet d’améliorer les saveurs perçues lors de la dégustation du cigare. L’effervescence renforce également la fraîcheur (saveur acide sur la langue), ce qui peut davantage augmenter le plaisir de dégustation de votre cigare. Le champagne a également une teneur en alcool inférieure à celle des alcools accompagnant traditionnellement le cigare, comme le whisky, Cognac ou d’autres spiritueux. Une plus faible teneur en alcool permet au fumeur de mieux ressentir les arômes et les saveurs complexes du cigare, ce qui permet une expérience de dégustation plus agréable. Les papilles gustatives sont moins affectées par la teneur en alcool et l’alcool volatile est moins présent au nez.

Quel accord gustatif ?

Le goût du cigare peut nuire aux complexités plus subtiles de certains Champagnes grands crus. Afin d’apprécier pleinement le Champagne en tant que tel, il est déjà recommandé de procédé à une petite dégustation du Champagne avant d’avoir allumé le cigare. De cette façon les papilles gustatives seront encore en éveil, votre odorat ne sera pas perturbé par la fumée du cigare. Après avoir pleinement apprécié le Champagne par lui même et en voir détecté les arômes et les saveurs, vous pouvez préparer votre cigare.
Vous pouvez voir sur quel accord avec un cigare ? qui viendra compléter cet article.

Champagne brut, sec ou demi-sec pour le cigare ?

Certains apprécieront des Champagnes fortement dosés en Sucre tels que les Champagne sec ou demi-sec pour accompagner un cigare. Mais un Champagne brut ou non dosé peut également faire le poids face à la puissance d’un cigare si le Champagne est issu de parcelles bien exposées avec une belle maturité du raisin et donc une puissance naturelle. Nous pouvons donc nous tourner vers des Champagnes 1er cru ou Grand cru qui auront plus d’opulence en bouche et un vieillissement sur latte un peu plus long procurant ainsi des bulles plus fines et donc une meilleur prise de mousse en bouche pouvant s’allier parfaitement avec certains cigares crémeux.

Dans tous les cas, plus vous partirez sur un Champagne dosé en sucre (sec ou demi-sec) et plus il vous faudra partir sur un cigare doux.

Si vous souhaitez mieux comprendre la dégustation du cigare, vous pouvez soit voir notre article dédié à la dégustation du cigare ou encore notre article incluant un cours complet sur la dégustation du cigare.

Allons chercher des arômes similaires

Parce que certains cigares présentent des arômes de torréfaction ou un côté toasté, vous pouvez privilégier un Champagne passé en fût. Les champagnes passés en fût sont souvent plus ronds en bouche et présentent naturellement des arômes toastés, épicés et grillés puisque les fûts sont brulés par le tonnelier avant d’être utilisés.

Alors que pensez-vous de l’accord cigare et Champagne ? Laissez-nous en commentaires vos Champagnes préférés ou encore vos accords préférés 😉