On ne voit pas le cigare qui est parfois signe de la richesse, du bien-être de l’aristocratie ou de bourgeois prospères à côté de la bière, un symbole de la classe ouvrière qui profite de la vie en regardant la télévision et en fumant des cigarettes. Mais l’histoire est en constante évolution, de même que les préférences des gens. Ce duo ne semble plus étrange et s’il y a encore une partie des amateurs de cigares qui considère toujours cette combinaison dangereuse, la bière est maintenant classée parmi les boissons classiques qui accompagnent les cigares, tels que le cognac, le whisky, le vin, etc.
Pour une meilleure compréhension, nous allons discuter de ce que la bière et les cigares représentent seuls.
Un cigare est évalué par la qualité de sa charge de tabac, la couleur de la cape, qui dans la plupart des cas, définit la force, et ses dimensions, longueur, diamètre et bague. Plus petite est la taille de la bague, plus la fumée est intense et plus la taille de la bague est grande, plus l’arôme est riche. Lorsque l’on parle de taille du module, il faut bien également retenir que plus le modules est gros et plus en bouche nous avons une sensation de rondeur, d’amplitude de la fumé en bouche et de fait, ce facteur est vraiment à prendre en compte pour le choix de la bière en fonction de sa structure en bouche, de son équilibre.
La bière est donc composée de levure, de malt d’orge, de houblon et d’eau. Selon une certaine recette, tous ces ingrédients sont mélangés ensemble et sont soumis à un certain procédé de fermentation (pour faire simple).
La bière, comme le cigare peut donc se déguster en décrivant sa couleur, son expression, sa puissance, et son équilibre en bouche qui varient en fonction de sa composition, (malt, houblon…), et de sa méthode d’élaboration.
Et maintenant que nous avons vu clairement ce qu’il en est des cigares et de la bière, nous allons voir quelques suggestions.
On notera que dans ces quelques exemples, certaines bières se trouvent difficilement dans les grands circuits de distribution, mais il faut bien retenir que lors d’un accord de ce type, on cherche également à valoriser le cigare en partant sur des bières nobles à la hauteur des cigares dégustés. En effet vous ne verrez jamais un sommelier dans un restaurant vous proposer un vin premier prix avec un plat réalisé à partir de produits nobles comme la truffe ou autres…
Quelques accords
Sierra Nevada Porter
Une bière de couleur sombre et intense, moyennement corsée avec une mousse onctueuse. Cette bière a un arôme malté uniforme avec des notes de caramel dues au mélange de l’orge maltée grillée.
Hoyo de Monterrey Epicure Especial
C’est un cigare moyennement corsé avec un mélange parfait d’arômes, de complexité et de richesse. Ce cigare a une fumée lisse et terreuse avec des notes de bois de cèdre et un léger arôme de café.
L’alliance des deux : A la fois le cigare et la bière ont un goût puissant, en mesure de satisfaire la plupart des amateurs. Le fumeur peut gérer facilement avec ce cigare aromatisé terreux avec des notes de cèdre et expresso, révélant ainsi le malt et les légères nuances de caramel et d’agrumes.
Rogue Shakespeare Stout
La bière est de couleur ébène avec une mousse crémeuse abondante ; elle a un arôme terreux doux et un arrière-goût de chocolat étonnamment savoureux.
Ashton VSG Sorcerer
Un cigare corsé et puissant. Le tirage est parfait, pas besoin de rallumer. La saveur est intense avec des notes de cuir et de cerises séchées. Avant d’allumer le cigare, on sent des arômes de moka torréfié avec un merveilleux bouquet d’arôme de vanille.
L’alliance des deux : le cigare Ashton a un tirage lisse harmonieux ainsi que des nuances de moka et de cerise, qui en font un cadeau pour tous les amateurs. La bière est assez puissante pour résister à ce robuste adversaire avec du malt torréfié doux. Le mélange d’un chocolat amer à la légère trace de cerise des cigares est une alternative idéale pour tous les amateurs.
Leffe Blonde Ale
Bière d’abbaye douce, avec une couleur dorée très brillante. La bière est corsée avec une saveur douce et coiffée d’une mousse onctueuse et persistante.
Romeo Y Julieta Churchills
La richesse aromatique de ce cigare qualifié parfois de doux malgré son opulence permet de mêler des arômes expressifs comme le cacao, la vanille, le café avec des notes de fruits tropicaux.
L’alliance des deux : ce cigare robuste offre une fumée qui sait rester douce. L’alliance des deux est tout simplement géniale car elle permet d’équilibrer un cigare épicé avec des nuances de noix, cacao, fruits tropicaux et vanille. Un grand mélange à savourer.
Great Divide Titan IPA
Une bière aux reflets bien oranges et couronnée d’une mousse fine beige fortement marquée par le houblon. Des effluves d’agrumes qui finissent ensuite dans une belle douceur maltée abondante.
Cohiba Magicos
Le cigare est corsé; il commence avec un goût spécifique de la marque et à mi-chemin par une saveur crémeuse de cèdre, de café torréfié et intense avec des nuances de cacao amer, de noix et de poivre noir. La finition et la saveur sont agréables et frais.
L’alliance des deux : ce cigare multi-saveur s’associe idéalement avec cette bière ; les notes de noix, de poivre et de café de ces cigares sont le meilleur choix pour les nuances florales, épicées et fruitées de la bière.
